성수동 골목마다 퍼지는 고소한 빵 냄새, 그 중심에는 동물성 재료 없이도 풍미 가득한 플랜트 베이스 베이커리들이 있습니다.
7월의 서울에서 만날 수 있는 비건 베이커리 네 곳을 직접 방문하며, 각 공간만의 매력적인 관맛을 소개합니다.
다양한 개성과 콘셉트, 비건 베이커리의 집합지
성수동에는 각기 다른 콘셉트와 분위기를 가진 비건 베이커리들이 모여 있습니다. ‘루프(LOOOP)’는 미니멀한 인테리어와 함께 고단백·고식이섬유 빵, 글루텐 프리 메뉴 등 건강을 고려한 다양한 빵을 선보이고 있습니다.
카페 내부는 넓고 좌석이 많아 여유롭게 빵을 즐길 수 있는 점이 특징이에요. ‘써니브레드’는 글루텐 프리와 비건 메뉴를 모두 갖추고 있어, 다양한 식이 제한이 있는 분들도 안심하고 방문할 수 있습니다. ‘
홀썸’은 제철 재료를 활용한 비건 키쉬와 스콘 등이 인기이며, 제로웨이스트를 실천하는 점도 주목할 만합니다. ‘구수하당’은 100% 식물성 재료로 만든 케이크와 디저트로, 소박하지만 정성 가득한 분위기가 인상적입니다.
건강과 맛, 두 마리 토끼를 잡은 레시피
비건 베이커리의 가장 큰 매력은 건강과 맛을 동시에 추구한다는 점입니다. 동물성 재료를 사용하지 않으면서도, 고소하고 풍부한 식감을 살린 다양한 빵과 디저트를 만날 수 있는데요.
각 매장에서는 고단백, 고식이섬유, 대체당 등 건강을 고려한 레시피를 적극적으로 도입하고 있습니다.
특히 루프에서는 알룰로오스를 사용한 빵, 홀썸에서는 신선한 채소와 허브로 만든 키쉬 등 건강을 중시하는 분들에게 추천할 만한 메뉴가 많습니다.
비건 빵이 생소한 분들도 부담 없이 새로운 맛을 시도해볼 수 있습니다.
공간 자체가 목적
성수동의 비건 베이커리들은 단순히 빵을 파는 곳을 넘어, 공간 자체가 하나의 문화 역할을 하고 있습니다.
루프는 갤러리 같은 인테리어와 대형 유리창, 포토존이 마련되어 있어 방문객들이 사진을 남기기에도 좋습니다.
써니브레드와 홀썸 역시 아늑하고 감각적인 공간을 제공하여, 친구와의 만남이나 혼자만의 시간을 보내기에 제격입니다.
구수하당은 소박한 골목 안에 자리해, 조용히 여유를 즐기고 싶은 분들에게 추천할 만한 장소입니다. 각 매장마다 독특한 분위기와 인테리어가 여행의 즐거움을 더해줍니다.
지속가능한 소비와 새로운 라이프스타일
비건 베이커리 투어는 단순한 미식 경험을 넘어, 지속가능한 소비와 라이프스타일을 실천할 수 있는 기회이기도 합니다.
홀썸은 제로웨이스트 실천을 위해 친환경 포장재를 사용하고, 구수하당은 포장 용기를 가져오면 할인 혜택을 제공합니다.
써니브레드와 루프 역시 환경을 생각한 운영 방침을 강조하고 있습니다.
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